Schlemmermenü für Ihre Feier am Stephanstag

Schwarzwurzelcremesuppe
mit Kabsmilken, Kerbelöl, geröstetem Brot und Birne

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Gebeizter Rehrücken mit Marronicreme,
eingelegten Kumquats, schwarzer Baumnuss,
und Preiselbeeren

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Gluschtiger Christkindli-Salat

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Zweierlei vom Kalb mit getrüffeltem Rosmarinjus,
Petersiliencreme, Dauphine Kartoffeln und Apfel-Rotkraut

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Ravioli mit Bergkäse-Eigelbfüllung
auf einem Spinatbett mit Parmesanespuma (Schaum)
und gebackenen Kartoffelwürfeln

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Karamelisierter Bratapfel,
weisser Schokoladen-Vanillesauce und Pistazienglace
(auf Wunsch Vanilleglace)

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Preis pro Person
CHF 73.00, vegetarisch CHF 54.00, Kinder CHF 9.00
(exkl. Getränke)